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¿Cual es el proceso para obtener una buena paja de arroz y de calidad?
Es a finales de abril, principio de mayo, cuando se empieza a preparar el terreno para la cosecha del arroz. Desde el río Jucar y, en su primer proceso, se envía agua para inundar los arrozales del Parque Natural de la Albufera. A partir de aquí, entra en acción las maquinas encargadas de hacer la siembra. Cuando la planta empieza a aparecer por encima del nivel del agua de la primera inundación, se pasa a la segunda inundación que se realiza a finales de mayo y principio de junio.
En el mes de junio, dentro de las parcelas, se pueden apreciar unos ciertos espacios sin cosecha, las denominadas «Calvas». Son los mismos agricultores los encargados de sembrar manualmente estas «Calvas» cogiendo de otros campos exclusivos los planteles que rellenarán los espacios vacíos.
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A primeros de septiembre, se deja de enviar agua. Posteriormente los trabajos por parte de los cosechadores, entre finales de septiembre, primeros de octubre, entran en acción las máquinas cosechadoras que son las encargadas de separar el grano de arroz de la paja.
En la recolección del grano, la máquina tiene la función de cortar toda la planta y, ella misma hace la separación del producto. El grano sale por la chimenea de la cosechadora hasta los remolques encargados del transporte. Por otra parte , la cosechadora también tiene la finalidad de expulsar la paja sobre el terreno ya cosechado. A partir de este momento entra en acción otro tipo de maquinaria; las empacadoras.
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Estas maquinas de empacado, pueden realizar el embalado directo en diferentes tamaños de alpacas, según se vaya a hacer su uso; construcción, ganadería, agricultura, etc.
Con este proceso o actividad agraria, lo que evitamos es que se proceda a la quema de la paja del arroz y a una contaminación ambiental. El agricultor por su parte, se evita el trabajo de fangear la paja con la tierra, proceso que hace que el agua putrefacta, no llegue al lago del Parque Natural de la Albufera.
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